Review of: Hirschkalbskeule

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On 09.04.2021
Last modified:09.04.2021

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Die würzigen Hirschkeulen-Medaillons werden kulinarisch ergänzt durch die fruchtige Kirschsoße, die durch Pfeffer einen interessanten, leicht scharfen Akzent erhält. Verwenden Sie zum Anbraten .

Hirschkalbskeule

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Gemüse im Sieb von Tannenzweig und Lorbeerblättern befreien und aufheben. Dann 1 bis 2 Saucenlöffel der Sauce dazu geben und verrühren.

Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abrinnen, mit Küchenrolle abtrocknen. Den klein gewürfelten durchwachsenen Hirschkalbskeule in einem schweren Topf anbraten und das Fett auslassen.

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Einkochen lassen, erneut mit Rotwein auffüllen und wieder reduzieren. Die Zwiebeln in den Topf geben und braten bis sie braun sind; in den letzten 2 Minuten den Knoblauch mit rösten. Butter und übrigen Sirup hinzfügen und unter Schwenken so lange machen, bis die Eurolottoquoten glasiert sind.

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3 Gedanken zu “Hirschkalbskeule”

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